Qualité et sécurité du saumon fumé par I'utilisation de bactériocines lactiques PAR Fumoir Grizzly

Fumoir Grizzly
L’utilisation de cette bactériocine comme agent naturel de bioconservation élimine et empêche le développement de la Listeria. Il s’agit d’une culture bactérienne entièrement naturelle qui n’affecte pas les caractéristiques des produits, tant au niveau du goût, de la couleur que sa texture.